Забраненият избор на храни – Марко Пицути
“Храната вече не е тази от онова време и за да получим витамините от един портокал от 30-те години на миналия век, днес трябва да изядем осем. Плодовете и зеленчуците са почти без никакъв вкус и във всеки един продукт намираме следи от токсични вещества, които са в основата на много заболявания. Всемогъщи мултинационални компании използват генетиката, за да патентоват храните си, и да завладеят световния храни- телен пазар, а само малцина учени сигнализират за опасните научни манипулации, чиято единствена цел е максималната печалба. Почти всички фуражни суровини на животновъдните ферми са заменени с генетично модифицирани продукти и висококачествените досега храни в магазините вече са заразени от храната, с която се хранят животните. Въпреки това, изследователите на нутригенетиката управляват една научна и културна революция върху изключителните ефекти от правилния начин на хранене: активирайки ценни гени на нашата ДНК, деактивирайки тези, които са дефектни, изцеляване от болести или предотвратяването им без прием на лекарства.
Здравето е най-голямото ни богатство и си струва да знаем за опасностите от промишлената храна, продуктите, които трябва да се избягват, и как да прилагаме новите открития в ежедневието си. Който контролира храната, контролира хората!” – Хенри Кисинджър
Ние сме това, което ядем
Нашите баби и дядовци не са се радвали на огромното разнообразие от продукти, предлагани от големите вериги супермаркети и заведения за хранене, но са знаели точно с какво се хранят, тъй като в храната им не са се укривали генетично модифицирани организми, химически отрови или вредни за здравето субстанции.
Днес обаче, с навлизането на индустриализираното селско стопанство, характеризиращо се с интензивни култури и интензивно отглеждане на животни, храната се оказва пълна с химически вещества, а преобладаващото мнозинство от потребителите напълно пренебрегва информацията за действителния й състав. Това обаче не са данни за подценяване, тъй като изследванията на епидемиолози още от 70-те години на миналия век установяват без съмнение, че индустриалната революция в храните има водеща роля в появата на болестите, характерни за съвременния свят (тумори, сърдечносъдови проблеми, диабет, затлъстяване, алергии, стерелитет и т.н.)\ Ситуацията е в изключителна полза на индустрията, която се възползва от общото подценяване на опасността от промишлените храни, и продължава да увеличава печалбите си на гърба на потребителите.
Новите клонове на науката – епигенетика и нутригеномика, доказват, че веществата, усвоявани чрез храната, влияят и върху ген-ната експресия, активирайки или дезактивирайки гените на нашата ДНК, а това е една допълнителна и основателна причина за по-добро опознаване на полезните свойства на хранителните продукти, които приемаме. Според независими научни академични изследвания4 някои генетично модифицирани организми (ГМО), свързани с токсични ефекти, вече са част от хранителната верига, без да подозираме. (В Италия не могат да бъдат произвеждани, но могат да се внасят.) И не е случайно, че живеем в епоха, характеризираща се с внезапна и мистериозна експлозия на изключително редки болести или напълно отсъстващи преди.
Еволюцията на нездравословните храни изглежда неудържима, защото икономическите интереси, произтичащи от продажбата им, са огромни. Макар италианското законодателство в това отношение да е едно от най-строгите, предвиденото прилагане от Европейския съюз на новия международен договор, наречен TTIP (Трансатлантическо търговско и инвестиционно партньорство), ще позволи навлизането на продукти Made in USA, забранени в Стария континент поради недостатъчните им гаранции за безопасност или доказана токсичност (ГМО; месо, съдържащо хормони; продукти, третирани с пестициди, забранени в Европа и т.н.). В САЩ повече от 80% от хранителните продукти съдържат генетично модифицирани вещества със съмнителна безопасност и индустрията прави всичко възможно да ги прехвърли в Европа и останалата част на света. Ако никой не се противопостави на монополистичните проекти на големите мултинационални компании, след някоя и друга година ще се озовем с пазар само с техните генетично модифицирани храни, защитени с промишлени патенти, които постепенно ще изместят естествените.
Забраненият избор на храни цели да запълни необяснимите празноти в обществената информационна система за това, което се случва, и да даде възможност на хората да избегнат най-вредните хранителни продукти, които вече присъстват на щандовете в супермаркетите.
Колкото повече време минава, толкова повече хора започват да четат етикетите на продуктите в магазинната мрежа. Подобно поведение, което допреди няколко години би могло да изглежда странно, днес е доказателство за разпадането на доверието между потребителя н производителя. Смяната на посоката с естествено следствие от постоянния спад на хранителните качества на индустриалната храна и едновременното увеличаване на токсичните съставки в продуктите. Потребителите започват да осъзнават, че здравето зависи до голяма степен от доброто хранене, чието качество вече не може да се измерва единствено само на базата на калории, мазнини, въглехидрати и протеини.
Четенето на етикетите обаче не е достатъчно: първо, защото те са прекалено синтезирани (крият важна информация) и, второ, защото производителите често заменят имената на нежеланите вещества с цифрови кодове или синоними, неразбираеми за обществеността…
Резюме на Съдържанието на книгата:
Лобитата и контролът на пазара на храните
Етикетът не е достатъчен
Кой извършва научни изследвания върху продуктите?
Безпристрастно ли контролират храната ни?
Митът за партньорската проверка (peer review)
Източниците на финансиране и енигма резултатът върху противоположните научни изследвания
Дихлор дифенил трихлоретан (ДДТ) – умишлено забравена история
Оловото е безопасно! – цинизмът на Томас Мидгли
Пестицидите, Максимални граници на остатъчните вещества (LMR)
Епидемия на безплодие при мъжете
Професионални категории, изложени на по-голям риск
Да се доверим ли на производителите? Истинското лице на зелените пестициди на Монсанто
Агент Ориндж – пестицид или химическо оръжие?
Масовото унищожение на пчели
Остатъци от пестициди дори и в спагетите
Как да избираме плодове и зеленчуци
Пестициди в промишлената сьомга, Вино с пестициди
Пораженията, причинени от пестицидите … Наистина ли са необходими пестицидите?
Пестициди с най-широко разпространение в момента
Инвазията на ГМО в храните, Насилническият геном на ГМО, Съпоставка ГМО – естествена храна
От естественото хоризонтално замърсяване до рекомбинираната ДНК технология
Храна, генетично мутирала от радиация
Трансгените в генно модифицираната храна
Едни и същи протеини, различна генна експресия
Ефектите върху здравето? Руска рулетка
Кръстосване и хоризонтално замърсяване с генно модифицирани култури
Генетично модифицирани култури, които самопроизвеждат пестициди
Глифозатът в културите Roundup Ready
Безопасни ли са културите Bt, както се твърди?Отглеждане и добиви от култури Bt
Случаят Глокнер
Генно модифицираните лекарства
Потулените изследвания
Другите неудобни изследвания, за които никой не говори
Гарантираната по-голяма продукция на ГМО и самоубийството на 250 хиляди фермери
ГМО в Южна Африка, ГМО са създадени да изхранят света?
Истинската цел на патентованата генно модифицирана храна
Извратеното използване на генната технология
Измамата на хранителната индустрия
Буквено-цифрените кодове върху етикетите
Действие на добавките, Черният списък на най-страшните
Добавките в храната на McDonald’s
Емулгатори, които трябва да се избягват
Консервантите, Подобрители на вкуса
Фосфорна киселина – E338
Акриламид – отровата без етикет
Хидрогенирани мазнини
Палмовото масло
Промишлените подсладители
Истинската история на аспартама – E951
FDA и EFSA срещу изследванията на Института Рамацини
Двете мерки и теглилки на индустрията и на контролните агенции
Аспартамът според EFSA
Няколко акцента върху широко използвани промишлени подсладители
Високорискови храни
Рафинираното срещу пълнозърнестото брашно
Парадоксите на фитатите и натуралната мая
Фалшивият пълнозърнест хляб
Nutella (Нутела) – ето какво има вътре!
Историческото решение на Международната агенция за изследване на рака (IARC): преработените червени меса са канцерогенни като азбестът
McDonald’s – 100% говеждо месо? Тайната на Chicken McNuggets
Нездравословната храна се пренебрегва и от плесени, и от насекоми
Напомпаното месо
Риба със съдържание на живак
Облъчената храна и ендокринните разрушители
Ендокринните пертурбатори в хранителните опаковки
Историята на диетилстилбестрола
Храната е най-доброто лекарство
Храненето побеждава гените
Нутригеномиката – новото оръжие срещу стареене, загуба на жизненост и болести
Прединдустриалната диета
Дълголетие и добро здраве с необработено маслиново масло (екстра върджин зехтин), броколи и лук
Тайната на народа на Хунза
Суперхраните, Храната е нашата аптека
Стереотипът на официалната медицина относно хранителните навици
Десетте препоръки на Световния фонд за изследване на рака
За всеки вид – неговата храна
Мускулатура и физическа сила при тревопасните
Екологичното бедствие, наречено Седмият континент
Различният свят в интензивните животновъдни ферми
Цената на месото от животинските концлагери
Да умираш парче по парче
Индустриалното месо – гръбначният стълб на ЗБХ
Още ли да се доверяваме на McDonald’s?
Fast food? Заплаха за общественото здраве!
Храна, създадена умишлено, за да предизвика пристрастеност
Всичко е вредно – ще ям, каквото искам!
Изборът на потребителите наистина може да промени света
Биологичната революция вече е факт
Здравейте,
линкът за сваляне на книгата на Марко Пицути, на този адрес:
https://4eti.me/pizzuti-hrana/
не работи.
Отваря сайт на Яндекс, но при опит за сваляне или преглед не се случва нищо.
Моля, бихте ли дали и алтернативно хранилище като mega.nz или друго?
Поздрави,
Илия
Здравейте, линк към Мега е добавен. Но тук представяме снимков неразпознат пдф, които различен формат от другите книги на автора. Това прави файла по-голям (50Мб) и доста неудобен за четене. В идеален случай ще трябва да отделим време да се оцифрова в текстов формат …